Loading...Delikate Sahnepfifferlinge – ideal zu Filetraclette
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Speck würfeln und im Fett ausbraten. Gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Dann zum Speck geben und kurz mit dünsten. Die Pfifferlinge ebenfalls kurz mit schwitzen.
Die Crème-Fraiche unterziehen, mit einem Schuss Sekt oder Champagner aromatisieren, bei starker Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie und den Schnittlauch unter die Pfifferlinge geben, salzen, pfeffern und mit etwas Zucker, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken. Auskühlen lassen.
Die Cocktailgläser mit Salatblättern anrichten.
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