Delikat gefüllte Hähnchenkeulen mit Trüffeln
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Zwiebeln und Möhren schälen, würfeln. Knoblauch mit Messer andrücken. Sellerie putzen, waschen, in Stücke schneiden. Gemüse, Majoran und Fond in Bräter geben.
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2Schalotte schälen, würfeln. Trüffel fein hobeln, Sauerkraut und Créme-fraiche zugeben, aufkochen, salzen und pfeffern.
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3Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit Sauerkraut belegen. Aufrollen, mit Schnur fixieren, in Schmalz anbraten und auf das Gemüse setzen. Etwa 45 Minuten im Ofen backen.