Loading...Deftige Rosenkohl-Tortilla
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Speck ebenfalls würfeln, in eine tiefe Pfanne geben und anbraten. Zwiebelwürfel zufügen und glasig dünsten. Kartoffeln zufügen und unter Rühren anbraten. Gemüsebrühe zugießen und zum Kochen bringen. Rosenkohl putzen, Strünke kreuzweise einschneiden. Rosenkohl in die Pfanne geben, und alles zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
Flüssigkeit abgießen. Eier verquirlen, mit Streuwürze abschmecken und in die Pfanne gießen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten stocken lassen.
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