Crêpes Suzette

Zutaten für 5 Personen
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  • 1
    Eigelbe, Ei, Puderzucker, Mehl, abgeriebene Schale einer Zitrone, die Flüssigkeiten und flüssige Butter gut miteinander verrühren. Diesen Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen. Etwas Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und jeweils 6 EL Teig in die Pfanne geben und nacheinander dünne Crêpes in 1 Minute ausbacken. Orangensaft, Zitronensaft, Zucker und etwas Cointreau verrühren. Die Crêpes zu Vierteln zusammenfalten und durch die Saftmischung ziehen.