Loading...Crêpes mit Aprikosenkompott
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Aus Milch, Sahne, Eier, 40 g Zucker und Mehl einen Teig herstellen. Crêpes portionsweise goldbraun ausbacken. Warmstellen.
Aprikosen waschen, überbrühen, abschrecken und häuten. Danach entsteinen und vierteln. Zusammen mit dem Amaretto, der Orangenschale und dem restlichen Zucker auf großer Flamme erhitzen und 15 Minuten bei geschlossenem Topf auf kleiner Flamme ziehen lassen.
Nun wird die Speisestärke mit drei Esslöffeln Wasser angerührt und zum Kompott gegeben. Kurz aufkochen, damit die Masse eindickt.
Die Crêpes mit dem warmen Aprikosenkompott füllen und mit Puderzucker bestäuben. Noch warm servieren.
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