Loading...Creme Catalana
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Vanilleschoten längs halbieren, auskratzen und mit Milch, Sahne und Zucker zusammen aufkochen und etwas ziehen lassen. Eier verrühren, sodass eine glatte Eimasse entsteht. Milch noch einmal aufkochen und langsam mit den Eiern verrühren. Vanilleschoten herausnehmen und die Masse in kleine Gefäße füllen. Diese im Wasserbad bei 120 °C ca. 1 Stunde pochieren. Danach kühl stellen. Mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Brenner karamellisieren.
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