Loading...Crema Catalana in 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zitrone heiß abspülen und Schale fein abreiben. Milch und Sahne mit Zitronenschale und Zimt einmal aufkochen, dann abkühlen lassen. Zucker und Eigelb dickcremig aufschlagen. Unter Rühren die abgekühlte Sahnemilch zugießen und wieder in den Topf geben. Unter Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt (sie darf nicht kochen!). Etwas abkühlen lassen, dann auf 4 bis 6 möglichst flache Förmchen verteilen und kühl stellen. Orangen filetieren. Vor dem Servieren Puderzucker gleichmäßig auf die Creme sieben und unter dem heißen Grill im Ofen kurz karamellisieren. Etwas abkühlen lassen und mit Orangenfilets anrichten.
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