Loading...Cointreau-Schoko-Schnitten
Zutaten für 18 Personen
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Zubereitung
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1Für die Creme 600 g Kuvertüre hacken. 750 g Sahne in einem Topf erhitzen und anschließend vom Herd ziehen. Kuvertüre zugeben und unter Rühren schmelzen. 6 EL Likör unterrühren. Masse in 2 Rührschüsseln füllen. 3 Stunden kalt stellen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben. Teig darin glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
100 g Kuvertüre hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Als dünne Schicht auf ein Marmorbrett streichen sowie anschließend kalt stellen. Sobald die Kuvertüre beginnt fest zu werden, mit einem Spachtel zu Röllchen zusammenschieben. Röllchen kalt stellen.
Boden aus der Form lösen. Formrand abwaschen und wieder um den Boden stellen. Boden mit 3 EL Likör beträufeln. Schokoladencreme mit dem Handrührgerät kurz aufschlagen. Creme auf den Boden streichen und 2 Stunden kalt stellen.
100 g Kuvertüre hacken, mit 100 g Sahne und Kokosfett bei schwacher Hitze schmelzen. Guss 15 Minuten abkühlen lassen. Formrand lösen, Torte mit Guss überziehen und 1 Stunde kalt stellen. In Schnitten schneiden, mit Schokoröllchen verzieren und servieren.
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