Clementinen-Kuchen
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Eine Springform mit 18 cm Durchmesser einfetten, mit Backpapier auslegen.
Die Clementinen dünn abschälen und die Schale fein hacken. In eine Schüssel geben und mit Butter und Zucker schaumig rühren.
Nach und nach die Eier zugeben und jeweils gründlich verquirlen. Mehl und Backpulver untermischen, dann gemahlene Mandeln und Sahne zufügen und den fertigen Teig in die Form geben.
Bei 180 °C 55 bis 60 Minuten backen. Den fertigen Kuchen auskühlen lassen.
Für die Glasur Clementinensaft und Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Glasur über den Kuchen träufeln bis sie aufgesogen ist. Dann mit dem zerstoßenen Würfelzucker bestreuen.