Loading...Chicorée-Mandarinen-Salat
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Für den Chicoree-Mandarinen-Salat den Chicorée kurz waschen und trocknen. Die äußeren Blätter des Chicorées für die Dekoration ablösen. Damit die Bitterstoffe vom restlichen Chicoree entfernt werden, die Spitzen der Blätter abschneiden und aus dem Strunk den Kern keilförmig herausschneiden. Chicorée dann in dünne Scheiben schneiden und mit den gut abgetropften Mandarinen mischen.
Vom Saft der Mandarinen 1 EL auffangen und mit dem Joghurt, Zucker und Zitronensaft zu einer Sauce verrühren.
Die Joghurtsauce über den Salat geben und vorsichtig miteinander vermischen. Den Chicorée-Mandarinen-Salat auf den Chicoréeblättern anrichten.
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