Ceviche von Jakobsmuscheln
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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16 Limetten auspressen. Die Muscheln in dicke Scheiben schneiden oder auch bloß halbieren, in eine Glasschüssel füllen, mit dem Limettensaft bedecken und für eine Stunde kalt stellen. Danach in einem Sieb abtropfen lassen und zusätzlich trocken tupfen. Die Tomaten häuten und klein schneiden.
In einer weiteren Schüssel die Tomatenstückchen mit der fein gehackten Schalotte und dem fein gewürfelten Fleisch der Avocados mischen, mit Salz und Oregano würzen. Den Saft der letzten Limette hineinrühren. Die Muscheln zufügen und servieren.