Loading...Cassata-Gugelhupf
Zutaten für 20 Personen
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Zubereitung
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1Kirschen und Ananas klein schneiden. Mit Orangeat und Zitronat mischen und ca. 1 Stunde in Likör marinieren. Schokolade grob hacken.
Fett, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Eingelegte Früchte mit Likör, Pistazien und gehackte Schokolade zugeben und unterrühren. Masse in die gefettete und mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform (2,8 Liter Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen und abkühlen lassen.
Eiweiß, Puderzucker und einige Tropfen Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Guss mit einem Löffel über den Kuchen gießen. Ca. 25 Minuten trocknen lassen. Gugelhupf mit Zitronat, Pistazien und Orangenschale verzieren.
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