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Cashewcookies mit weißer Schokolade

Zutaten für 6 Personen

200 g Butter
125 g Zucker
1 Stk. Ei
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise(n) Salz
100 g Cashewnüsse
150 g Schokolade, weiß

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Zubereitung

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Fertig

Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Ei hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Cashews und Schokolade grob hacken, 2/3 beimischen. Mit 2 Teelöffeln kleine Portionen vom Teig abstechen und auf ein Blech setzen. Mit übrigen Nüssen und Schokolade bestreuen und Cookies rund formen. Im Ofen bei 175 °C ca. 15 min. backen. 5 min. abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter umsetzen.

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