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Carpaccio di Bresaola

Zutaten für 2 Personen

80 g Bresaola
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico (alternativ: Zitronensaft)
1 Hand voll Pinienkerne
2 Hand voll Rucola
2 Hand voll Parmesanspäne

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Zubereitung

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Fertig

Die Bresaola-Scheiben auf einem Teller anrichten. Rucola waschen und auf der Bresaola verteilen. Mit Essig und Öl beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Pinienkerne kurz anrösten und mit den Parmesanspänen über den Rucola geben.

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