Loading...Cappuccino vom roten Curry mit Kokosmilchschaum, dazu Crostini mit Paprika-Erdnüssen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Erdnüsse in Schale in ein wenig Erdnussöl rösten. Paprikawürfel, Zwiebelwürfel und Erdnüsse in eine Schale geben und à la Minute mit den restlichen Zutaten abschmecken. Das Brot rösten und den Erdnusssalat darauf anrichten.
Zwiebeln und Knoblauch, klein geschnitten, in Öl anbraten. Rotes Curry dazugeben und mitbraten. Mit dem Fond und der Sahne ablöschen. 5 Minuten kochen lassen. Ein wenig abbinden und aufschäumen. Mit Chutney, Sesamöl und Ingwer abschmecken. Nochmals aufschäumen.
Frischen Koriander darüber streuen.
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