Cappuccino-Blaubeer Cupcakes

Zutaten für 12 Personen
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    Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Beutelinhalten Cappuccinipulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Die Blaubeeren waschen. 125 g davon vorsichtig unter den Teig heben.
    Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

    Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen, auf mittlerer Stufe ca. 25 Minuten im auf 175°C vorgeheizten Backofen backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

    Die Schlagsahne mti Vanillezucker und Sahnesteif sehr steif schlagen. Mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf die abgekühlten Muffins verteilen, mit den restlichen Blaubeeren verzieren.