Loading...Cappelletti an Kräutersauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken, ebenso alle Kräuter. In einer Pfanne zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehen im heißen Olivenöl andünsten. Dann die Kräuter beifügen und einen Moment mitdämpfen.
Die Tomaten im Mixer pürieren und zur Kräutermischung geben. Die Sauce auf kleinem Feuer gut 20 Minuten köcheln lassen, dann den Rahm beifügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Solange weiterköcheln bis die Sauce leicht dicklich wird.
Die Cappelletti in reichlich Salzwasser al dente weich kochen. Abschütten, gut abtropfen lassen. Sofort mit der heißen Sauce, sowie dem Parmesan mischen und servieren.
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