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Burgunder Winzergulasch

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Das magere Rindfleisch würfeln. Aus dem Rotwein, den Karottenwürfeln, den gehackten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, dem Öl und einer Prise Pfeffer eine Marinade herstellen und das Fleisch über Nacht im Kühlschrank darin ziehen lassen.

    In einem großen Schmortopf das Fleisch mit Olivenöl scharf anbraten. Dann das Fleisch herausnehmen und warmstellen. Die festen Zutaten der Marinade in den Topf geben und ca. 5 min. köcheln. Dann das Fleisch wieder zugeben, salzen und pfeffern und den Rotweinsud dazugießen. Anschließend ca. 2 Stunden köcheln. Abschließend je nach Gusto mit Crème fraîche verfeinern.