Buntes Spargelragout

Zutaten für 3 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen. Die Enden abschneiden. Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden. Champignons putzen, Tomaten waschen und halbieren. Pilze in einem Topf in heißem Keimöl anbraten. Spargelstücke zufügen und kurz mitbraten. Wasser zufügen, aufkochen und Brühwürfel einrühren. Weißwein zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten garen. Sahne zufügen und Mehlschwitze einrühren, 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten hinzufügen und heiß werden lassen.