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Bunter Vorspeisensalat

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Erbsen in kochendes Wasser geben. Mit Salz und Zucker würzen. 6 Minuten kochen. Im Kochwasser abkühlen lassen. Salat putzen und waschen. Blätter auf vier Teller legen. Aus den gewaschenen Tomaten den grünen Stängelansatz herausschneiden.

    Dann Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden. Eier achteln. Diese Zutaten um den Lachs herum anrichten. Erbsen abtropfen lassen. Auf die Teller verteilen. Zitrone achteln. Auf jeden Teller kommen zwei Achtel. Aus Olivenöl, Dillessig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren.

    Gut abschmecken. Über die Salatzutaten verteilen. 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Dill garnieren.