Loading...Bunter Salat mit Graved Lachs
Zutaten für 45 Personen
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Zubereitung
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1Die grünen Bohnen putzen, wenn nötig abfädeln und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
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2Die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser in ca. 18 Minuten garen. Sie danach abgießen und etwas abkühlen lassen.
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3Die Stielansätze der Paprikaschote under Tomaten entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
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4Die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und kurz mit kochendem Wasser überbrühen.
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5Den Kopfsalat putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. den Salat mit allen vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.
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6Das Olivenöl mit dem Molkekonzentrat, 130 ml Wasser und der Sahne verrühren. Die gehackte Petersilie dazugeben und die Sauce mit dem Kräutersalz würzen.
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7Die Sauce über den Salat gießen und die Oliven darauf verteilen. Den Lachs in feine Streifen schneiden, das Ei achteln und den Salat damit garnieren.
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