Bunter Matjes-Salat

Zutaten für 2 Personen
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    Matjesfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mais abgießen. Tomaten häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Mandarinen abgießen, Saft dabei auffangen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Apfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

    Zutaten gut mischen und mit Mandarinensaft beträufeln. 2 Schälchen mit Eisbergblättern auslegen, Matjessalat darauf verteilen und fein gehackten Dill darüberstreuen.