Bunter Kartoffelsalat

Zutaten für 4 Personen
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    Das Gemüse in Scheiben schneiden. Den Schnittlauch zu Röllchen zerkleinern. Die Brühe mit Essig und Senf aufkochen. Die Kartoffelscheiben zugeben und abkühlen lassen. Abschmecken. Restliche Zutaten unterheben. Mit Schnittlauch und Kresse bestreut servieren.