Loading...Bunter Avocadosalat mit Mozzarella
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Strauchtomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Vierteln, entkernen und von den Stengelansätzen befreien.
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2Gurke schälen, längs halbieren entkernen und in Scheiben schneiden.
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3Avocados schälen, halbieren, entkernen, quer in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft wenden.
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4Den abgetropften Mozzarella in Stücke schneiden.
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5Alle Zutaten mit dem Mais in eine Salatschüssel geben. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren, über den Salat geben und vorsichtig mischen.
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6Zitronenmelisse kalt abbrausen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Diese über den Salat streuen und ihn sofort servieren.
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