Loading...Budapester Rouladen
Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1Eiklar und 1 EL Kristallzucker zu sehr steifem Schnee ausschlagen, mit Staubzucker und 1 Vanillezucker ausschlagen.
Schokolade über einem heißen Wasserbad zergehen lassen und mit dem Mehl vorsichtig unter die Schneemasse ziehen. Mit einem Spritzsack und einer runde Tülle auf ein befettetes Backblech dressieren. Im vorgeheizten Rohr bei ca. 180 °C backen. Fertigen Teig mit erhitzter Himbeermarmelade bestreichen.
Aus Milch, Puddingpulver, Kristallzucker und Vanillezucker einen Pudding zubereiten. Butter erwärmen und schaumig rühren. Pudding, Butter und Himbeergeist gut vermischen und auf die Roulade streichen. Unbedingt kaltstellen!
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