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Buchteln mit Vanillesoße

Zutaten für 4 Personen
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    Einen Hefeteig zubereiten und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Teig nochmals kneten, dann ca. ein cm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Teigstücke mit Mus füllen und nach oben wie einen Sack zusammendrücken.

    Die einzelnen Buchteln in eine mit zerlassener Butter ausgeschmierte Form mit der Verschlussseite nach unten dicht nebeneinander setzen. Mit einem Tuch zudecken, ca. 30 Minuten gehen lassen.

    Mit flüssiger Butter bestreichen und bei 160 °C ca. eine 3/4 bis eine Stunde im vorgeheizten Rohr backen.

    Für die Vanillesoße: Etwa ein Viertel der Milch mit dem Puddingpulver und den Eidottern glatt rühren. Die restliche Milch mit Zucker, 2 Vanillezucker, Salz und der Zitronenschale aufkochen. Das Puddinggemisch unter ständigem Rühren einkochen und wenige Minuten durchkochen lassen. Mit Rum abschmecken. Zu den heißen Buchteln servieren.