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Bruschetta mit Schafskäse und Gurke

Zutaten für 4 Personen
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    Salatgurke schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. In sehr feine Würfel schneiden. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren, unter die Gurkenwürfel mischen und noch einmal abschmecken.
    Schafskäse mit Kürbiskernöl und Joghurt zu einer Creme verrühren. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Weißbrotscheiben hellbraun rösten. Gurkenwürfel in einem Sieb gründlich abtropfen lassen.