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Brotsuppe Toskanisch

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Tomaten enthäuten, entkernen und in kleine feine Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
    Nun die gewürfelten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch mit Olivenöl und Balsamicoessig im Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Das Brot in mundgerechte Würfel schneiden.
    Tomatenpüree mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Brotwürfel hinzu geben und im Kühlschrank 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
    Die Suppe mit Basilikum verzieren und etwas Sahne überziehen und sofort servieren.