Brotchüchli Vegetini
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Das kleingeschnittene Brot in warmem Wasser, die Haferflocken in der leicht vorgewärmten Milch einweichen. Das weiche Brot gut ausdrücken und mit den Haferflocken vermischen. Eier aufschlagen und in die Masse rühren.
Peperoni, Zwiebel und Knoblauchzehe fein zerkleinern, kurz dünsten, würzen und ebenfalls unter die Masse rühren. Falls diese zu weich ist, etwas Paniermehl beifügen. Aus der Masse flache, etwa 7 cm große Chüchli formen und diese in der Butter beidseitig anbraten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.