Loading...Brot-Zwiebel-Salat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Brotscheiben im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen knusprig backen.
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2Die Zwiebelringe (für leichtere Verdaulichkeit) nach Wunsch kurz in kochendem Wasser blanchieren.
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3Aus Essig (ein günstiger oder aus Rotweinresten hausgemachter Essig genügt), Olivenöl, etwas Senf, Kapern, Salz und Pfeffer eine Salatsauce anrühren. Die Petersilie hinzufügen.
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4Die Brotscheiben und die Zwiebelringe in eine Schüssel geben, mit der Vinaigrette übergießen und 30 Minuten stehen lassen. Ab und zu durchrühren, damit die Sauce vom Brot gut aufgenommen wird.
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5Varianten:
Den Salat durch Tomaten, Rettich, Wassermelonen oder gebratenen Zucchini erweitern.
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6Peperoncini, Granatapfel oder Sardellenfilet geben eine spezielle Note.
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7Natürlich passen anstelle von Petersilie auch Basilikum, Majoran, Liebstöckel und Schnittlauch gut dazu.
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