Loading...Brombeerparfait
Zutaten für 5 Personen
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Zubereitung
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1Brombeeren waschen und fein pürieren (5 Stück zur Deko zur Seite legen).
Eigelb, Zucker und Agavendicksaft in eine runde Metallschüssel geben und über einen heißen Wasserbad mit einem Schneebesen kräftig schaumig aufschlagen, bis die Masse dick und cremig ist. Gut auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen. Joghurt-Brombeerpüree unter die Eimasse rühren. Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse in kalt ausgespühlte Auflaufförmchen oder Kaffeetassen einfüllen und über Nacht in den Eiskühler stellen.
Nun die Brombeeren dekorativ auf der Masse mit Melissenblättern anrichten.
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