Brokkoli-Soufflè II

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Den Backofen auf 180° vorheizen. 2 Förmchen oder Tassen ausbuttern.

    Die Schalotte schälen, fein würfeln, in Rest Butter glasig dünsten.

    Den Quark abtropfen lassen, in eine Schüssel geben. Ei trennen, Gemüse und Kartoffeln mit der Kartoffelpresse zum Quark pressen. Eigelb, Käse und Schalotten zufügen. Alles vermengen, steif geschlagenes Eiweiß unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    In die Förmchen füllen, auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

    Herausehmen, etwas abkühlen und servieren.