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Brokkoli in Mandel-Sahne

Zutaten für 4 Personen
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    Vom Brokkoli die Blätter entfernen, die Stielenden abschneiden und den Strunk kreuzweise einschneiden. Brokkoli gründlich waschen und in der kochenden Gemüsebrühe 15 bis 20 Minuten garen. Anschließend aus dem Wasser nehmen und warm stellen.

    Das Mehl mit kaltem Wasser verrühren, in die Brühe geben und nochmals kurz aufkochen lassen. Das verquirlte Ei, die feingehackte Petersilie, Gewürze und die Mandelblättchen in die Soße geben und die steifgeschlagene Sahne unterheben.

    Zum Schluss die Soße über den Brokkoli geben und servieren.