Loading...Brezen-Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und kleinschneiden. Die Brezen vom Salz befreien, in Stücke teilen und diese quer in dünne Scheiben schneiden.
Die Rinderbrühe aufkochen und mit Muskat abschmecken.
Brezenscheiben mit Zwiebelringen auf tiefe Teller oder Suppentassen verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.
Die Brühe mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und darüber gießen.
Die Brezen-Suppe sofort servieren.
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