Brennnessel-“Brotkuchen” – für Veganer

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Die Brennnesselblätter waschen, trocken tupfen, entstielen, in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Beides mit Salz im Olivenöl miteinander verkneten. Mit etwas Kümmel abschmecken und 5 Minuten ziehen lassen.

  • 2
    In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen.

  • 3
    Den Brotteig vierteln, eines nach dem anderen auf einem bemehlten Brett oder dem Backblech gut 1/2 cm dünn ausrollen, Brennnessel-Zwiebel-Masse darauf verteilen. Brotkuchen 20-25 Minuten bei 200°C backen.