Braune Brühe

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Zubereitung
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    Die Knochen in einen Topf geben. Porree, Zwiebeln, Sellerie, Karottenscheiben, Bouquet garni, Weißweinessig und Thymianzweig zugeben und mit Wasser bedecken. 3 Stunden schwach köcheln. Abseihen und das Fett abschöpfen.

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20 Minuten
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Sehr einfach
wermuth
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