Bratnudeln mit Speck und Ei

Zutaten für 4 Personen
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    Die Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser nach Packungsaufschrift garen und abgießen. Falls vorhanden, vom Räucherspeck die Schwarte abschneiden und den Speck in kleine Würfel schneiden.

    Den Schnittlauch kalt abbrausen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. In einer großen Pfanne mit hohem Rand den Speck goldbraun auslassen.

    Die Nudeln hineingeben und unter Wenden bräunen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, über die Nudeln gießen und unter Wenden stocken lassen.

    Mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und mit je einer in Fächer geschnittenen Gewürzgurke anrichten.