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Bratkartoffeln mit Cabanossi und Gemüse

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Festkochende Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Kalt abschrecken, pellen und vollständig abkühlen lassen. Rote und grüne Paprikaschoten putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden.

    1/3 des Öls in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprikaschoten darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Cabanossi kurz mit anbraten. Alles herausnehmen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereitete Paprika Wurstmischung unterheben und nochmals kurz weiterbraten. Mit Crème fraîche, eingelegten Peperoni und Petersilienblättchen servieren.