Loading...Bolognesesoße – italienisches Originalrezept
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel in Würfel schneiden, Möhren und Sellerie grob reiben. Lauch in Ringe schneiden. Alles im Bratentopf mit Olivenöl ca. 7 Minuten goldgelb rösten, den Knoblauch hineinpressen.
Das Rindergehackte hineingeben, ebenfalls anschwitzen, nicht braun werden lassen. Den trockenen Rotwein hinzugeben, ca. 10 Minuten einkochen lassen.
Tomatenmark, Brühe und die Dosentomaten beigeben und langsam kochen lassen, ca. 40 Minuten. Mit Oregano, Muskat, Thymian, Salz und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken und eventuell 10 g Mehl zum Binden unterrühren.
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