Loading...Bohnensuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Bohnen am Vortag in reichlich Wasser einweichen. Einweichwasser weggießen. Die Bohnen in der Fleischbrühe 1½ bis 2 Std. garen. Nach einer halben Stunde das Fleisch zugeben. Die Kartoffeln und die Möhre schälen, würfeln und mit dem gewürfelten Sellerie und den Gewürzen in der letzten halben Stunde zur Suppe geben. Evtl. noch Flüssigkeit ergänzen. Zwischendurch immer mal umrühren. Die Suppe sollte leicht dicklich sein. Das Fleisch zerkleinern und wieder in die Suppe geben. Speck und Zwiebel im Öl anrösten und in die Suppe rühren. Nochmals abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.
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