Bohnensalat mit knusprigem Speck
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Senf, Salz und Orangensaft verrühren. Öl unterschlagen. Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 8 bis 10 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Weiße Wohnen abgießen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Speck in Stücke brechen. Thymian waschen und Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Blättchen hacken. Alle Zutaten vermengen. Salat kurz ziehen lassen. Mit Pfeffer bestreuen und mit restlichem Thymian garnieren.