Loading...Bohnen-Broccoli-Eintopf
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die gewaschenen weißen Bohnen über Nacht in 2 l Wasser einweichen. Das Einweichwasser zum Kochen benutzen, damit keine Mineralien verloren gehen. Die Bohnen bei schwacher Hitze so kochen, dass sie noch bissfest sind. Beim Broccoli die Stiele abziehen, klein schneiden und erst in die Suppe geben, wenn die Bohnen schon fast gar sind. Die Röschen mundgerecht zerteilen und noch etwas später dazugeben, auch sie sollen bissfest bleiben. Den Eintopf mit der gekörnten Brühe, Pfeffer, Tabasco und Kreuzkümmel abschmecken. Die fein gehackte Petersilie zum Anrichten verwenden.
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