Loading...Blumenkohlragout mit Eiern und Krabben
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser (mindestens 500 ml) ca. 15 Minuten garen. Abtropfen lassen und dabei das Gemüsewasser auffangen. Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten weichkochen, kalt abschrecken und schälen. Die Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin goldgelb anschwitzen und mit Milch und 500 ml Gemüsewasser ablöschen. Aufkochen und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen. Kräuter waschen, fein hacken und unter die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl und die Krabben in der Soße erwärmen. Eier vierteln und vorsichtig unterheben.
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