Biskuitrolle in 30 Minuten

Zutaten für 8 Personen
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    Eigelb mit warmem Wasser schaumig rühren, nach und nach 100g Zucker und Vanillezucker unterrühren und die Masse cremig schlagen. Eiweiß mit 25g Zucker steifschlagen und unter die Eigelbcreme heben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eiermasse sieben. Alles vorsichtig vermischen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und ca. 15 Minuten bei 180 °C backen. Danach auf ein mit Zucker bestreutes Papier stürzen, das Backpapier leicht mit kaltem Wasser anfeuchten und abziehen. Biskuit mit Marmelade bestreichen, von der kurzen Seite her aufrollen und Puderzucker darübersieben.