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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Orangensaft, Balsamico-Essig, gehackte Schalotte, durchgepresste Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und 3 EL Walnussöl zu einem Dressing verrühren. 4 bis 6 Birnen (600 g) vierteln, entkernen, in feine Schnitze schneiden. 4 Scheiben geräucherte Putenbrust in Streifen schneiden. 200 g alten Gouda oder Schweizerkäse in dünne Streifen hobeln. Alle Zutaten mit dem Dressing mischen. 4 Salatschalen mit Radicchiostreifen auslegen und mit Salat füllen. 8 Walnusshälften hacken und darüber streuen.
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