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Bigoli mit Zichorie und Speck

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebel und Karotte schälen und hacken. Petersilie und Zichorie fein schneiden. Speck in kurze Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Karotte darin dünsten, dann die Knoblauchzehe herausnehmen.
    Zichorie und Speck zugeben, mit Pfeffer und Petersilie würzen. Alles wenige Minuten bei milder Hitze kochen. Die Sahne zugeben. Bigoli in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und in die Pfanne geben. Alles gut vermischen. Sofort servieren.