Loading...Beschwipste Rhabarber-Aprikosen-Konfitüre
Zutaten für 5 Personen
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Zubereitung
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1Rhabarber waschen, Haut abziehen und die Stangen in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Softaprikosen fein würfeln, Ingwer schälen und fein würfeln. Rhabarber, Aprikosenwürfel und Ingwer mit Zucker und Likör mischen und zugedeckt mindestens 12 Stunden ziehen lassen.
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2In der Zwischenzeit die Gläser heiß spülen und die Deckel in einem Topf mit Wasser auskochen. Agar-Agar unter das Obst mischen. Alles aufkochen und ohne Deckel bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
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3Die Konfitüre noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und mit den Twist-off-Deckeln verschließen. Ein Küchentuch auslegen, die Gläser kopfüber daraufstellen und vollständig auskühlen lassen.
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