Loading...Berliner Schmorgurken
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Gurken schälen und der Länge nach halbieren. Dann die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen.Die Hälften quer in nicht zu kleine Stücke schneiden. Zucker in einem trockenen Topf karamellisieren, wobei darauf geachtet werden muss, dass er nicht zu dunkel wird.
Mit Essig ablöschen, Senfkörner und Estragon hinzufügen. Anschließend salzen und pfeffern und gut verrühren. Die Gurkenstücke dazu geben und auf kleiner Flamme nicht zu weich schmoren. Zum Schluss mit etwas Saucenbinder andicken.
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