Beliebter Snack – Saté-Spieße mit Erdnussbutter

Zutaten für 4 Personen
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    Schweinefleisch unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und in 2 - 3 cm breite, dünne Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Je die Hälfte mit 5 EL Kokosmilch und Sojasoße verrühren. Das Fleisch zugedeckt ca. 60 Minuten marinieren. Zitronengras waschen, in 2 bis 3 Stücke schneiden.
    Erdnüsse im Universalzerkleinerer klein hacken. Restliche Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in 1 EL heißem Öl andünsten. Erdnüsse und Rest Kokosmilch einrühren, aufkochen. Mit Zitronengras, Zucker, Pfeffer, Sambal Oelek und eventuell Korinander 10 - 15 Minuten einköcheln lassen. Das Zitronengras herausnehmen.
    Fleisch abtupfen, wellenförmig auf Spieße ziehen. In 2 EL heißem Öl pro Seite 1 - 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Spieße und Soße anrichten und eventuell mit Chiliringen garnieren.