Loading...Belgische Krabbenbällchen für Gäste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Hälfte des Karbbenfleisches und das Rotbarschfilet mit Eiweiß pürieren. Die Farce in eine Schüssel geben, mit Ei und Semmelbröseln binden, mit Salz und Pfeffer würzen.
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2Für die Sauce Fischfond und Weißwein erhitzen, mit Krebspaste verkochen und mit Weinbrand abschmecken.
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3Aus der Krabbenfarce kleine Bällchen formen und in heißem Fett nacheinander ausbacken.
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4Petersilie ebenfalls in dem Fett backen (etwa 10 Sekunden), mit Salz würzen, über die angerichteten Krabbenbällchen streuen, mit Krebssauce reichen.
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